こだわり

当店では、本物の料理（良い食材と最適な調理）を、「適正価格で楽しんでもらいたい。」という想いで、北新地にオープンしました。
また、農林水産省でも推進している「食育」を重要視しており、当店の料理を通じて良い経験をしていただき、より良い生活を送っていただくことを目標に努力してまいります。

当店では、店主が実際にそれぞれの食材を口にして、納得した食材を使用しております。
メインとなる食材は、近江牛と有機野菜。
それぞれの食材のうまみを最大限に引き出す調理を行います。

当店のイチオシメニューに「焼かないステーキ」というものがあります。
お肉は62～63度で硬くなってしまうため、その手前の60度で時間をかけて低温でじっくりと調理を行います。とても柔らかい食感が特徴のステーキです。
このように、食材の味を最大限味わえる調理法を採用しております。

当店は皆様が気軽にお越しいただけるように、アットホームな店内・雰囲気を心がけております。
そのおかげか、当店をご利用いただくお客様同士が仲良くしてくださっていることが多く、当店の自慢の1つです！
そのように、料理・お酒だけでなく、当店を通じてできた縁も大切にしていきたいと思います。

当店でご用意しているお酒は、お酒好きの店主がおいしいと思ったものをご提供しております。
例えば、ビールは埼玉のクラフトビール、ウイスキーは日本産のものを多数ご用意しております。
また、オーナーイチオシの日本酒はお料理に合うものを厳選しております。この料理にはどのお酒が合うかなど、お気軽にお尋ねください。